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*産後の気と血の不足に(疲労感・髪や肌の乾燥・母乳不足・めまいなど)

 

鶏手羽先の気血もりもりスープ(産後の気と血を補う薬膳)2人分

【材料】

鶏手羽先   4本

しめじ   1/4

キャベツ  1~2枚

ニラ    5

生姜    スライス2

     (チューブなら5cm)

【調味料】

水    1

酒    大さじ2

塩    小さじ1/

胡椒   少々

 

【作り方】

1.鶏手羽先を水で洗って鍋に入れ、1ℓの水を入れて火にかける

2.しめじは、石づきを取ってばらし、キャベツは食べやすい大きさに手で千切る

3.1が煮立ったらアクを取り、酒と生姜を入れて15分煮込む

4.ニラを3cmの長さに切る

5.3に、2と塩、を入れて10分煮たら、4を入れて火を止める

6.仕上げに胡椒を振り、器に盛る

 

*お好みで、ごま油、ラー油、などをたらしても美味しいです

*3の煮込み時間を30分~に長くすると、味も栄養もアップします。

 スープが減ってしまったら、お水を足してください

*しめじをキクラゲ(3g)に換えると、血をを補う効果が高まります

 めまい・貧血・不眠症・の方におススメです

 キクラゲは、水で戻して、良く洗い、手で千切って入れてください

*主な有効食材

食材・食薬

 食味/食性

帰経

主な効能

鶏手羽先

/

脾・胃

補気・母乳・産後の体力回復

しめじ

/

腎・肺

補血・通便

キャベツ

/

脾・胃

補益脾胃・癌予防

ニラ

/

腎・胃・肺・肝

補腎・温中・行気

生姜

/

脾・胃・肺

発汗解表・解毒

 

 

 ◎鶏手羽先から、とても美味しい出汁が出ます!

 

〇ちょっと頑張る…人参の薄切りを入れる

 

〇もっと頑張る

 

山芋や長芋を一口大に切って加える

 

手羽先のアクを取ったら、お茶パックに当帰と棗を入れ煮込む

 

〇材料置き換え

 

鶏手羽先→豚足(豚足は、母乳にベストな食材!)

 

     →鶏肉・豚肉・牛肉など

 

 しめじ→キクラゲ(2g)…血を補って、産後ママにgood!

 

 *塩加減はお好みで。お醤油をたらしてもOKです!

 

*胡麻油、ラー油、カレー粉、ケチャップなどで、味と香りのバリエーションを楽しんで!パパには、ラー油がおススメです!

 

*薄味にしてありますので、多目に作って、味付けを変えて、明日も楽ちん薬膳メニュー!